חלה לשבת

מתכון חלה לשבת

חלה לשבת  היא אחת מהמאפיינים היפים של שולחן השבת היהודי. ריח החלה הנאפה בבית מזכיר את הקשר המשפחתי ואת הרוגע של סוף השבוע. המתכון הזה ישדרג לכם את שולחן השבת חלה רכה, מתוקה , ובעלת קרום מוזהב ומבריק. היא מושלמת לטבילה ברוטב או כמלווה לכל מאכלי השבת. 

מרכיבים:

• 1 ק"ג קמח לחם מנופה
• 2 כפות שמרים יבשים
• 1/4 כוס סוכר
• 1 כף מלח
• 2 ביצים גדולות
• 1/3 כוס שמן צמחי (קנולה או חמניות)
• 1/4 כוס דבש
• 1/2 כוס מים פושרים(כ-40 צלזיוס) + 1/2 כוס נוספת אם צריך
• 1 ביצה להברשה
• שומשום או פרג לעיטור (אופציונלי)

הוראות הכנה:

1. הכנת הבצק :

   • בקערה גדולה (או בקרת מיקסר עם וו לישה), ערבבו את הקמח, השמרים, והסוכר.
   • הוסיפו את המלח וערבו שוב.
   • צרו גומא במרכז והוסיפו את הביצים, השמן, הדבש, והמים הפושרים בהדרגה תוך כדי ערבוב איתי.
   • במידה והבצק יבש מדי, הוסיפו מעט מים עד שמתקבל בצק רך אך לא דביק.

2. לישה :

   • לשו את הבצק כ-10 דקות בידיים או כ-7 דקות במיקסר במהירות נמוכה-בינונית עד שהבצק גמיש וחלק.

3. תפיחה :

   • כסו את הבצק במגבת לחה או בניילון נצמד, והניחו לו לתפוח במקום חמים במשך שעה עד שעה וחצי, או עד שהבצק מכפיל את הנפח.

4. עיצוב החלה :

   • לאחר התפיחה, חלקו את הבצק לשלוש או ארבע חתיכות ליצירת רצועות ארוכות.
   • קליעו את הרצועות ליצירת צורת חלה.
   • הניחו את החלות על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.

5. תפיחה שנייה :

   • כסו את החלות והניחו להן לתפוח שוב כ-30-40 דקות.

6. הברשה ואפייה :

   • חממו תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
   • הברישו את החלות בביצה טרופה והוסיפו שומשום או פרג אם רוצים .
   • אפו עוד 25-30 דקות, עד שהחלה מזהיבה ובעלת קרום פריך.

7. צינון :

   • הוציאו את החלות מהתנור והניחו להן להתקרר על רשת לפני החיתוך.

טיפים:

• שמירה על טריות : את החלה ניתן להקפיא מיד לאחר הקירור ולשמור אותה טרייה שבועות.
• עיצוב יצירתי : ניתן לקלוע את החלה בשיטות שונות, כולל חלה עגולה לקראת החגים.

בתיאבון, ושבת שלום