פיצה עם גבינת מוצרלה, עגבניות שרי וריחן: הקלאסיקה האיטלקית במיטבה

פיצה עם גבינת מוצרלה, עגבניות שרי וריחן: הקלאסיקה האיטלקית במיטבה

אין כמו פיצה קלאסית עם מרכיבים טריים ואיכותיים כדי ליהנות מטעמים פשוטים וטעימים. פיצה עם גבינת מוצרלה, עגבניות שרי וריחן היא הבחירה המושלמת למי שמחפש מנה קלילה ומרעננת, המשלבת בין טעמי איטליה המסורתיים. המתכון הזה מתאים לכל ארוחה משפחתית או לאירוח חברים, ומבטיח לספק חוויה קולינרית נהדרת לכל סועד.

מתכון לפיצה עם גבינת מוצרלה, עגבניות שרי וריחן

רכיבים:

• בצק פיצה:

  • 500 גרם קמח 
  • 325 מ"ל מים קרים
  • 10 גרם מלח
  • 2 גרם שמרים יבשים (או 100 גרם מחמצת פעילה)
  • 1 כף שמן זית כתית מעולה

• רוטב:

  • 1 כוס רוטב עגבניות ביתי או קנוי
  • 2 שיני שום כתושות
  • 1 כף שמן זית כתית מעולה

• תוספות:

  • 250 גרם גבינת מוצרלה טרייה, פרוסה
  • 1 כוס עגבניות שרי, חצויות
  • עלי ריחן טריים
  • מלח ופלפל לפי הטעם
  • 1 כף שמן זית כתית מעולה לתיבול

הוראות הכנה:

1. הכנת הבצק:

   • בקערה גדולה, ערבבו את הקמח והמים עד לקבלת תערובת אחידה.
   • הוסיפו את השמרים או המחמצת ולשו את הבצק במשך 5-7 דקות.
   • הוסיפו את המלח והמשיכו ללוש עד שהבצק חלק וגמיש.
   • כסו את הקערה בניילון נצמד והניחו לבצק לתפוח בטמפרטורת החדר למשך 24 שעות.
   • לאחר ההתפחה, חלקו את הבצק לכדורים קטנים ותנו להם לתפוח שוב במשך שעה.

2. הכנת הרוטב:

   • במחבת קטנה, חממו את שמן הזית והוסיפו את השום הכתוש.
   • טגנו את השום עד שהוא מזהיב קלות והוסיפו את רוטב העגבניות.
   • בשלו על חום נמוך במשך 10 דקות, עד שהרוטב מצטמצם מעט ומסמיך.

3. הכנת הפיצה:

   • חממו את התנור לטמפרטורה הגבוהה ביותר עם אבן פיצה בתוכו (אם יש לכם).
   • רדדו את הבצק לעיגול דק והניחו על נייר אפייה או קרש פיצה.
   • מרחו שכבה דקה של רוטב העגבניות על הבצק.
   • פזרו את פרוסות גבינת המוצרלה ועגבניות השרי החצויות באופן אחיד.

4. אפייה:

   • העבירו את הפיצה לתנור החם ואפו למשך 8-10 דקות, או עד שהבצק זהוב והגבינה מבעבעת.

5. סיום והגשה:

   • הוציאו את הפיצה מהתנור ופזרו מעליה עלי ריחן טריים.
   • תזלפנה שמן זית כתית מעולה מעל הפיצה.
   • תבלו במלח ופלפל לפי הטעם.
   • חתכו למשולשים והגישו מיד.

בתיאבון!