פיצה גבינת עזים, דבלים ודבש: שילוב של מתוק ומלוח

פיצה גבינת עזים, דבלים (תאנים) ודבש: שילוב של מתוק ומלוח

פיצה היא מאכל קלאסי ואהוב, אך לפעמים כדאי לגוון עם שילובים מעניינים וייחודיים. פיצה עם גבינת עזים, דבלים (תאנים מיובשות) ודבש מציעה טעמים מפתיעים ומורכבים שמשלבים מתיקות מעודנת עם מליחות עשירה. הפיצה הזו מושלמת לאירוח או לערב מיוחד בבית, כשהמטרה היא להרשים ולהעניק חוויה קולינרית בלתי נשכחת.

מתכון לפיצה גבינת עזים, דבלים ודבש

רכיבים:

• בצק פיצה:

  • 500 גרם קמח 
  • 325 מ"ל מים קרים
  • 10 גרם מלח
  • 2 גרם שמרים יבשים (או 100 גרם מחמצת פעילה)
  • 1 כף שמן זית כתית מעולה

• רוטב:

  • 2 כפות שמן זית כתית מעולה
  • 2 שיני שום כתושות
  • 1/2 כוס קרם פרש או שמנת מתוקה

• תוספות:

  • 200 גרם גבינת עזים, פרוסה או מפוררת
  • 1/2 כוס דבלים (תאנים מיובשות), קצוצות
  • 1 כף דבש איכותי
  • עלי רוקט טריים
  • אגוזי מלך קצוצים (אופציונלי)
  • מלח ופלפל לפי הטעם

הוראות הכנה:

1. הכנת הבצק:

   • בקערה גדולה, ערבבו את הקמח והמים עד לקבלת תערובת אחידה.
   • הוסיפו את השמרים או המחמצת ולשו את הבצק במשך 5-7 דקות.
   • הוסיפו את המלח והמשיכו ללוש עד שהבצק חלק וגמיש.
   • כסו את הקערה בניילון נצמד והניחו לבצק לתפוח בטמפרטורת החדר למשך 24 שעות.
   • לאחר ההתפחה, חלקו את הבצק לכדורים קטנים ותנו להם לתפוח שוב במשך שעה.

2. הכנת הרוטב:

   • במחבת קטנה, חממו את שמן הזית והוסיפו את השום הכתוש.
   • טגנו את השום עד שהוא מזהיב והוסיפו את הקרם פרש או השמנת המתוקה.
   • בשלו על חום נמוך עד שהרוטב מצטמצם מעט ומסמיך.

3. הכנת הפיצה:

   • חממו את התנור לטמפרטורה הגבוהה ביותר עם אבן פיצה בתוכו (אם יש לכם).
   • רדדו את הבצק לעיגול דק והניחו על נייר אפייה או קרש פיצה.
   • מרחו שכבה דקה של הרוטב על הבצק.
   • פזרו את פרוסות או פירורי גבינת העזים והדבלים הקצוצות באופן אחיד.

4. אפייה:

   • העבירו את הפיצה לתנור החם ואפו למשך 8-10 דקות, או עד שהבצק זהוב והגבינה מבעבעת.

5. סיום והגשה:

   • הוציאו את הפיצה מהתנור ופזרו מעליה עלי רוקט טריים ואגוזי מלך קצוצים (אם משתמשים).
   • תזלפנה דבש מעל הפיצה לקבלת טעם מתוק-מלוח מושלם.
   • תבלו במלח ופלפל לפי הטעם.
   • חתכו למשולשים והגישו מיד.

בתיאבון!