פיצה ברוקולי, ריקוטה ולימון: חוויית טעמים מרעננת

פיצה ברוקולי, ריקוטה ולימון: חוויית טעמים מרעננת

פיצה ברוקולי, ריקוטה ולימון היא בחירה נפלאה למי שמחפש משהו קצת שונה ומרענן. השילוב של ברוקולי פריך, גבינת ריקוטה קרמית ונגיעות של לימון יוצר מנה קלילה וטעימה שמתאימה לארוחות ערב משפחתיות או לאירוח חברים. המתכון הזה קל להכנה ויבטיח לרצות כל חובב פיצה.

מתכון לפיצה ברוקולי, ריקוטה ולימון

רכיבים:

• בצק פיצה:

  • 500 גרם קמח 00
  • 325 מ"ל מים קרים
  • 10 גרם מלח
  • 2 גרם שמרים יבשים (או 100 גרם מחמצת פעילה)
  • 1 כף שמן זית כתית מעולה

• רוטב:

  • 1 כוס ריקוטה טרייה
  • גרידת לימון מלימון אחד
  • מלח ופלפל לפי הטעם

• תוספות:

  • 2 כוסות פרחי ברוקולי קטנים, חלוטים קלות
  • 1/2 כוס פרמזן מגוררת
  • 1/2 כוס מוצרלה מגוררת
  • 1 כף שמן זית כתית מעולה
  • עלי בזיליקום טריים (לקישוט)
  • פלחי לימון להגשה (אופציונלי)

הוראות הכנה:

1. הכנת הבצק:

   • בקערה גדולה, ערבבו את הקמח והמים עד לקבלת תערובת אחידה.
   • הוסיפו את השמרים או המחמצת ולשו את הבצק במשך 5-7 דקות.
   • הוסיפו את המלח והמשיכו ללוש עד שהבצק חלק וגמיש.
   • כסו את הקערה בניילון נצמד והניחו לבצק לתפוח בטמפרטורת החדר למשך 24 שעות.
   • לאחר ההתפחה, חלקו את הבצק לכדורים קטנים ותנו להם לתפוח שוב במשך שעה.

2. הכנת הרוטב:

   • בקערה קטנה, ערבבו את הריקוטה עם גרידת הלימון. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם.

3. הכנת הפיצה:

   • חממו את התנור לטמפרטורה הגבוהה ביותר עם אבן פיצה בתוכו (אם יש לכם).
   • רדדו את הבצק לעיגול דק והניחו על נייר אפייה או קרש פיצה.
   • מרחו שכבה דקה של רוטב הריקוטה על הבצק.
   • פזרו את פרחי הברוקולי, הפרמזן והמוצרלה באופן אחיד.
   • תזלפנה שמן זית מעל.

4. אפייה:

   • העבירו את הפיצה לתנור החם ואפו למשך 8-10 דקות, או עד שהבצק זהוב והגבינה מבעבעת.

5. סיום והגשה:

   • הוציאו את הפיצה מהתנור ופזרו מעליה עלי בזיליקום טריים.
   • אם רוצים, הגישו עם פלחי לימון בצד לסחיטה מעל הפיצה לפני ההגשה.
   • חתכו למשולשים והגישו מיד.

בתיאבון!