סלט קינואה עם ירקות

מתכון סלט קינואה עם ירקות

סלט קינואה עם ירקות הוא סלט בריא, טעים ורענן שמתאים כתוספת או כארוחה קלה בפני עצמה. הוא מלא בחלבון בזכות הקינואה ומלא בטעמים בזכות הירקות הטריים והתיבול. הסלט הזה מתאים לכל עונה, קל להכנה, וניתן לשדרג אותו עם תוספות לפי הטעם.

מרכיבים:

• 1 כוס קינואה שטופה היטב
• 2 כוסות מים או ציר ירקות
• 1 פלפל אדום חתוך לקוביות קטנות
• 1 מלפפון חתוך לקוביות
• 1 עגבנייה גדולה חתוכה לקוביות
• 1 גזר מגורד
• 1/2 בצל סגול קצוץ דק
• חופן פטרוזיליה או כוסברה קצוצה
• חופן עלי נענע קצוצים (אופציונלי)
• 1/4 כוס שמן זית
• מיץ מלימון שלם
• מלח ופלפל לפי הטעם

הוראות הכנה:

1. בישול הקינואה:

   • בסיר בינוני, הביאו לרתיחה 2 כוסות מים או ציר ירקות והוסיפו את הקינואה השטופה.
   • הנמיכו את הלהבה ובשלו על אש נמוכה במשך 15 דקות עד שהקינואה סופגת את הנוזלים והופכת רכה. הסירו מהאש ותנו לה להתקרר.

2. הכנת הסלט:

   • בקערה גדולה, ערבבו את כל הירקות החתוכים: פלפל, מלפפון, עגבנייה, גזר, ובצל סגול.
   • הוסיפו את הקינואה המבושלת והמצוננת לקערה וערבבו בעדינות עם הירקות.

3. תיבול:

   • הוסיפו שמן זית, מיץ לימון, מלח ופלפל לפי הטעם. ערבבו היטב כדי שהתיבול יעטוף את כל המרכיבים.
   • הוסיפו את הפטרוזיליה, הכוסברה או הנענע, וערבבו שוב.

4. הגשה:

   • הסלט מוכן להגשה מידית, אך ניתן גם לשמור במקרר למשך שעה לקבלת טעמים מעודנים יותר.

טיפים:

• תוספות אפשריות: ניתן להוסיף גרעיני רימון, גבינת פטה, או אגוזים קצוצים לשדרוג נוסף של הטעמים.
• החלפה: אם אתם אוהבים סלטים חמים, אפשר להגיש את הסלט כשהקינואה עדיין חמימה.

בתיאבון!