פוקצ'ה איטלקית עם עשבי תיבול

פוקצ'ה איטלקית 

פוקצ'ה רכה וטעימה עם עשבי תיבול טריים. כל ביס מלא בניחוחות של שמן זית, רוזמרין, טימין ושום, מה שהופך את הפוקצ'ה למושלמת.

מצרכים:

• 500 גרם קמח (כ-4 כוסות)
• 2 כפות שמרים יבשים
• 1/2 כוס שמן זית
• 1 כוס מים פושרים
• 1/2 כוס סוכר
• 1 כפית מלח
• 2 כפות רוזמרין קצוץ (או טימין)
• 2-3 שיני שום קצוצות (אופציונלי)

הוראות הכנה:

1. הכנת הבצק:
   בקערה גדולה, מניחים את השמרים, הסוכר ומחצית מכוס המים הפושרים ומערבבים. מניחים לעמוד כ-5 דקות עד שהשמרים מתחילים לתסוס.
   לאחר מכן, מוסיפים את הקמח, המלח ושאר המים ומערבבים עד שהבצק מתחיל להתאחד.
   מוסיפים את השום הקצוץ (אם רוצים) ורוזמרין וממשיכים ללוש את הבצק עד שהוא חלק ורך. אם הבצק דביק, מוסיפים מעט קמח.

2. התפחה ראשונה:
   מכסים את הקערה בניילון נצמד או במגבת רטובה ומניחים במקום חמים לשעה-שעה וחצי, עד שהבצק מכפיל את גודלו.

3. עיצוב הפוקצ'ה:
   אחרי שהבצק תפח, מעבירים את הבצק למשטח עבודה מקומח ומניחים אותו על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
   בעזרת האצבעות, מכניסים את הבצק לתבנית, משטחים אותו מעט ויוצרים גומות עם האצבעות.

4. התפחה שנייה:
   מכסים את הפוקצ'ה במגבת רטובה ומניחים לה להתפיח במשך 30-40 דקות נוספות.

5. אפייה:
   מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס. מברישים את הפוקצ'ה בשמן זית ומפזרים מעל מלח ים גס.
   אופים במשך 20-25 דקות או עד שהפוקצ'ה מזהיבה והופכת לפריכה מחוץ ורכה מבפנים.

6. הגשה:
   מניחים לפוקצ'ה להתקרר כמה דקות לפני החיתוך ומגישים.

בתיאבון!