סיגרים מרוקאים במילוי בשר

מתכון לסיגרים מרוקאים במילוי בשר

סיגרים מרוקאים הם מאפים פריכים וטעימים, מילוי בשר טעים ומעט תבלינים, שמכוסים בבצק דק ופריך. המתכון הזה יאפשר לכם להכין סיגרים מרוקאים אותנטיים שמתאימים לאירוח, לארוחה קלה או כחטיף.

מרכיבים:

• 500 גרם בשר טחון (בקר או טלה)
• 1 בצל קטן קצוץ דק
• 2 שיניים שום קצוצות
• 1/2 כפית כמון טחון
• 1/2 כפית קימל טחון
• 1/2 כפית פפריקה מתוקה
• 1/4 כפית קינמון (לא חובה, אך מוסיף טעם מיוחד)
• מלח ופלפל שחור טחון לפי הטעם
• 2 כפות שמן זית
• 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 1/4 כוס צימוקים (לא חובה, מוסיף מתיקות)
• 1 חבילה של דפי פילו (כ-12 דפים)
• שמן לטיגון

אופן הכנה:

1. הכנת המילוי:

   • חחממו שמן זית במחבת רחבה על להבה בינונית.
   • טגנו את הבצל והשום עד שהם רכים ומעט משחימים.
   • הוסיפו את הבשר הטחון למחבת ובשלו עד שהבשר מתפורר ומשחים.
   • הוסיפו את הכמון, הקימל, הפפריקה, הקינמון (אם בחרת להוסיף), מלח ופלפל וערבבו היטב.
   • הוסיפו את הפטרוזיליה הקצוצה והצימוקים (אם בחרת להוסיף) וערבבו עד שהתערובת אחידה.
   • סיימו את הבישול והניחו למילוי להתקרר.

2. הכנת הסיגרים:

   • פרשו דף פילו אחד על משטח עבודה. מרחו מעט שמן זית בעזרת מברשת.
   • הניחו כף מהמילוי בקצה של הדף.
   • קפלו  פנימה וגלגלו את הדף לרולדה צרה ומוצקה.
   • חזרו על הפעולה עם יתר דפי הפילו והמילוי.

3. טיגון:

   • חממו שמן לטיגון עמוק על להבה בינונית.
   • כאשר השמן חם, טגננו את הסיגרים עד שהם מזהיבים ופריכים מכל צד (כ-2-3 דקות).
   • הוציאו את הסיגרים בעזרת כף יד מחוררת והניחו על נייר סופג כדי לספוג את השמן.

4. הגשה:

   • הגישו את הסיגרים חמים לצד סלט ירקות טרי.

הסיגרים המרוקאים מוכנים! הם פריכים, מלאים בטעמים, מושלמים לאירוח או כארוחה קלה. בתיאבון!