חריימה – דג מרוקאי ברוטב אדום

מתכון לחריימה – דג מרוקאי ברוטב אדום

החריימה הוא תבשיל דגים בדרך כלל מהמטבח המרוקאי, המשלב דג טרי ברוטב עגבניות, שום ותיבול עז. המתכון הזה ייתן לכם את הטעמים האותנטיים של החריימה, עם רוטב אדום עשיר ומרענן.

מצרכים:

• 4 פילטים של דג (מומלץ דג לבן כמו לוקוס, דניס או בורי)
• 5-6 שיניים של שום קצוצות
• 4 עגבניות בשלות קצוצות או 1 קופסה של עגבניות מרוסקות (400 גרם)
• 1/4 כוס שמן זית
• 1/2 כפית כמון טחון
• 1/2 כפית פפריקה מתוקה
• 1/2 כפית קימל טחון
• 1/4 כפית סוכר
• מלח ופלפל שחור טחון לפי הטעם
• 1/2 כוס מים (או יותר לפי הצורך)
• 1/4 כוס מיץ לימון טרי
• 1/4 כוס כוסברה קצוצה (לא חובה, לתוספת טריות)

אופן הכנה:

1. הכנת הרוטב:

   • מחממים שמן זית בסיר רחב ועמוק על להבה בינונית.
   • הוסיפו את השום הקצוץ וטגנו דקה עד שהוא מפיץ ריח נעים.
   • הוסיפו את העגבניות הקצוצות (או העגבניות המרוסקות) וערבבו היטב.
   • הוסיפו את הכמון, הפפריקה, הקימל, הסוכר, מלח ופלפל וערבבו עד שהתבלינים התפזרו היטב.

2. בישול הרוטב:

   • הוסיפו 1/2 כוס מים לסיר וערבבו. כסו את הסיר ובשלו על להבה נמוכה פחות 15-20 דקות, עד שהרוטב מצטמצם ומתייצב.

3. הכנת הדג:

   • תבלו את פילטי הדג במלח, פלפל ומיץ לימון.
   • סדרו את פילטי הדג בתוך הרוטב במרווחים. אם יש צורך, הוסיפו עוד מים כך שהדג יהיה בחצי רוטב.

4. בישול הדג:

   • 15-20 דקות עד שהדג מתבשל לגמרי.

5. הגשה:

   • לאחר שהדג התבשל והספיג את הרוטב, פזרו כוסברה קצוצה מעל (אם רוצים) והגישו עם חלה או קוסקוס.

החריימה מוכן! תבשיל דג מרוקאי ברוטב אדום עשיר וטעים שמתאים לאירוח או לארוחה משפחתית. בתיאבון!