בריוש עשיר בחמאה

מתכון לבריוש עשיר בחמאה

בריוש הוא לחם רך ועשיר במרקם חמאתי, בעל טעם מתוק וטעים במיוחד. המתכון הזה ייתן לכם בריוש פריך מבחוץ ורך ופריך בפנים, מושלם לארוחת בוקר או קינוח.

מצרכים:

• 500 גרם קמח לבן
• 10 גרם מלח
• 75 גרם סוכר
• 2 ביצים
• 20 גרם שמרים טריים (או 7 גרם שמרים יבשים)
• 250 גרם חמאה רכה
• 100 מ"ל חלב חמים
• 1 ביצה (למריחה)
• 1 כפית תמצית ווניל (לא חובה)
• 2 כפות מים

אופן הכנה:

1. הכנת הבצק:

   • בקערה גדולה, ערבבו את הקמח, הסוכר, והמלח.
   • הוסיפו את החלב החמים, ערבבו את השמרים עד שהסוכר והחלב יתמזגו.
   • הוספו את הביצים ותמצית הווניל (אם בחרת להוסיף) וערבב עד שהחומרים יתערבבו היטב.
   • הוספו בהדרגה את החמאה הרכה, מעט בכל פעם, וערבב עד שהחמאה נמסה לתוך הבצק.

2. לישה והתפחה:

   • לושו את הבצק עד שהוא חלק וגמיש (כ-10 דקות). אם הבצק נדבק, הוסיפו מעט קמח.
   • כסו את הקערה במגבת נקייה או בניילון נצמד והניחו את הבצק להתפחה במשך כשעה, או עד שהוא מכפיל את גודלו.

3. תנור:

   • חממו תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
   • לושו את הבצק שוב  ואז חלקו אותו לכדורים בגודל אחיד (או צורת כיכרות לפי רצונכם).
   • הניחו את הכדורים בתבנית משומנת או מרופדת בנייר אפייה.

4. מריחה ואפייה:

   • מרחו ביצה על כל בריוש בעזרת מברשת ליצירת צבע זהוב ויפה.
   • אפו את הבריושים 20-25 דקות, עד שהם מזהיבים ופריכים מבחוץ.

הבריוש מוכן! אתם יכולים להגיש אותו חם עם ריבה, חמאה או כל תוספת שאתם אוהבים. בתיאבון!