בגטים צרפתיים פריכים

בגטים צרפתיים 

בגטים פריכים מבחוץ ורכים מבפנים, עם טעם מעודן ונפלא. אפשר להכין בבית בגטים צרפתיים שמזכירים את הטעמים של פריז, עם קרום פריך וטעים במיוחד.

מצרכים:

• 500 גרם קמח (כ-4 כוסות)
• 1 כף שמרים יבשים
• 1 כ כפית מלח
• 1/2 כוס מים פושרים
• 1 כוס מים קרים
• 1 ככף סוכר
• 2 כפות שמן זית (או חמאה מומסת)

הוראות הכנה:

1. הכנת הבצק:
   בקערה גדולה, מנחים את השמרים, הסוכר, 1/2 כוס מים פושרים ומערבבים. מניחים כ-5 דקות עד שהשמרים מתחילים לתסוס.
   מוסיפים את קמח, מלח, ושאר המים הקרים ומערבבים עד שהבצק מתחיל להתאחד.
   מוסיפים את השמן זית וממשיכים ללוש את הבצק עד שהוא חלק וגמיש (כ-10 דקות). אם הבצק דביק, אפשר להוסיף מעט קמח.

2. התפחה ראשונה:
   מכסים את הקערה בניילון נצמד או במגבת רטובה ומניחים במקום חמים לשעה-שעה וחצי, עד שהבצק מכפיל את גודלו.

3. חיתוך ויצירת הבגטים:
   לאחר ההתפחה הראשונה, מנחים את הבצק על שטח עבודה מקומח. חותכים אותו ל-2-3 חלקים ויוצרים מכל   חלק  מלבן ארוך בעזרת הידיים או מערוך.

4. התפחה שנייה:
   מנחים את הבגטים בתבנית מרופדת בנייר אפייה, מכסים במגבת רטובה ומניחים להתפיח לאורך 30-40 דקות.

5. אפייה:
   מחממים את התנור ל-220 מעלות צלזיוס. לפני הכניסה לתנור, עושים כמה חתכים חדים על פני הבגטים בעזרת סכין חדה.
   מכניסים את הבגטים לתנור ומניחים קערה עם מים בתחתית התנור כדי ליצור אדים ולהשיג קרום פריך.
   אופים בהמשך 20-25 דקות או עד שהבגטים מזהיבים ופריכים מבחוץ.

6. הגשה:
   מניחים לבגטים להתקרר מעט לפני החיתוך וההגשה.

בתיאבון!