מתכון לבורקס
בורקס גבינות עשוי מבצק פילו פריך וטעים, במילוי עשיר של גבינות. המילוי משלב פטה, מוצרלה וריקוטה, כך שכל ביס מלא בטעמים קלאסיים . הבורקס מצוין לאירוח, כארוחה קלה או כתוספת למנות עיקריות.
מרכיבים:
- 1 חבילה של דפי פילו (כ-12-14 דפים)
- 300 גרם גבינת פטה מפוררת
- 200 גרם גבינת מוצרלה קשה קצוצה
- 100 גרם גבינת ריקוטה
- 1 ביצה (למילוי)
- 1 ביצה (למריחה)
- 2 כפות שמן זית
- מלח ופלפל שחור טחון לפי הטעם
- 1 כף סוכר (לא חובה, אבל מוסיף טעם)
- 1 כף פטרוזיליה קצוצה (לא חובה, אפשר להוסיף או להוריד לפי טעמכם)
אופן הכנה:
הכנת המילוי:
- בקערה גדולה, ערבבו את כל הגבינות – פטה, מוצרלה וריקוטה.
- הוסיפו את הביצה, מלח, פלפל וסוכר (אם אתם משתמש) וערבבו היטב עד שהחומרים מתמזגים.
הכנת הבורקס:
- חממו תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- הינחו דף פילו אחד על משטח עבודה, ומרחו עליו מעט שמן זית בעזרת מברשת.
- הניחו דף פילו נוסף על הדף הראשון, חזור על הפעולה עד שיתקבלו 3-4 דפי פילו מונחים אחד על השני.
- שימו מהמילוי של הגבינות על הדף בחלקו התחתון, והתחלו לגלגל את הבצק בצורה הדוקה עד שתסיימו לגלגל.
- חזורו על הפעולה עם יתר הדפים והמילוי.
אפייה:
- הניחו את הבורקסים על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
- מרחו ביצה על כל בורקס בעזרת מברשת, כדי שיתקבל צבע זהוב יפה בעת האפייה.
- אפו את הבורקסים במשך 20-25 דקות, עד שהם מזהיבים ופריכים.
הבורקס מוכן! ניתן להגיש חם לצד סלט ירקות טרי או רוטב יוגורט. בתיאבון!
