טורטייה עם נתחי טופו מוקפצים טופו מוקפץ עם ירקות בטורטיה קלויה

מתכון לטורטייה עם נתחי טופו מוקפצים – טעים ובריא

מצרכים:

• 1 חבילה טופו (250 גרם), פרוס לקוביות
• 1/2 פלפל אדום פרוס לרצועות
• 1/2 קישוא פרוס
• 1/2 בצל קטן פרוס דק
• 2 טורטיות
• 1 כף שמן זית
• 1 כף רוטב סויה
• 1 כף מיץ לימון
• 1/2 כפית כמון
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• חופן פטרוזיליה קצוצה (אופציונלי)

אופן הכנה:

1. הכנת הטופו: סננו את נוזלי הטופו ולחצו עליו מעט כדי להוציא את הנוזלים. חתכו אותו לקוביות בגודל אחיד.
2. טיגון הטופו: חממו שמן זית במחבת על להבה גבוהה. טגנו את קוביות הטופו עד שהן משחימות  (כ-5-7 דקות). הוסיפו רוטב סויה, מיץ לימון, כמון, מלח ופלפל. ערבבו ובשלו 2-3 דקות נוספות עד שהטופו סופג את הטעמים.
3. הכנת הירקות: באותה מחבת, הוסיפו את הבצל, הפלפל והקישוא טגנו במשך 3-4 דקות, עד שהירקות רכים אך עדיין פריכים.
4. הכנת הטורטיות: חממו את הטורטיות במחבת עד שהן קלות ופריכות.
5. הרכבת המנה: מנחים את הטופו המוקפץ עם הירקות על כל טורטיה,  מגלגלים ואוכלים.

בתיאבון!