פסטה ברוטב פסטו פסטה מבושלת עם רוטב פסטו ביתי

מתכון לפסטה ברוטב פסטו

מצרכים (ל-2-3 מנות):

• 250 גרם פסטה (ספגטי, פנה או כל פסטה אחרת)
• 1/2 כוס פיסטוקים קלויים (אפשר גם אגוזי קשיו או אגוזי לוז)
• 1/2 כוס בזיליקום טרי
• 1/4 כוס גבינת פרמזן מגורד
• 2 כפות שמן זית
• 1 שן שום, כתושה
• 1/2 כוס מים (או  לפי הצורך)
• מלח ופלפל לפי הטעם

אופן ההכנה:

1. מבשלים את הפסטה במים רותחים עם מעט מלח לפי הוראות היצרן, עד שהיא אל דנטה. מסננים את הפסטה, אך שומרים כוס מים מהבישול.
2. הכנת רוטב הפסטו: במעבד מזון או בלנדר, טוחנים את הפיסטוקים, הבזיליקום, גבינת הפרמזן והשום עד שהתערובת מתפזרת באופן אחיד.
3.  בהדרגה מוסיפים  את שמן הזית ומעט מים עד שמקבלים רוטב חלק וקרמי. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
4. מערבבים את הרוטב עם הפסטה המבושלת, עד שהפסטה מצופה ברוטב באופן אחיד.
5. מגישים עם עוד גבינת פרמזן מגורדת למעלה (לא חובה).

בתיאבון! 🍝