שקשוקה חריפה נוסח מרוקאי

מתכון לשקשוקה חריפה נוסח מרוקאי

שקשוקה חריפה מרוקאית היא גרסה טעימה של השקשוקה המסורתית, עם תיבול חריף ועשיר בשום, פלפל ירוק, קימל וכמון. זה מאכל נהדר לארוחת בוקר, צהריים או ערב, ומשלב טעמים מזרחיים אמיתיים.

מרכיבים:

• 4 ביצים
• 2-3 עגבניות גדולות מרוסקות
• 2 פלפלים ירוקים חריפים (או לפי הטעם)
• 1 בצל בינוני קצוץ דק
• 3-4 שיניים שום קצוצות
• 1/2 כפית כמון טחון
• 1/2 כפית קימל טחון
• 1/2 כפית פפריקה חריפה (לפי הטעם)
• מלח ופלפל שחור טחון לפי הטעם
• 1/4 כוס שמן זית
• 1/2 כפית סוכר 
• 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה (לא חובה)
• 1/2 כוס מים (או יותר לפי הצורך)

אופן הכנה:

1. הכנת הרוטב:

   • חממו שמן זית במחבת רחבה על להבה בינונית.
   • הוסיפו את הבצל והשום לטיגון עד שהבצל מתרכך.
   • הוסיפו את הפלפל הירוק החריף וערבבו היטב עד שהפלפל רך.
   • הוסיפו את העגבניות המרוסקות, התבלינים (כמון, קימל, פפריקה חריפה), מלח, פלפל וסוכר. ערבבו היטב.
   • אם הרוטב סמיך מדי, הוסיפו 1/2 כוס מים וערבבו.בשלו על להבה נמוכה 10-15 דקות, עד שהטעמים יתמזגו.

2. הוספת הביצים:

   • בעזרת כף, עשו גומות ברוטב לעיגול הביצים.
   • שברו בזהירות כל ביצה בתוך כל גומה.
   • כסו את המחבת ובשלו על להבה נמוכה 5-10 דקות, עד שהביצים מבושלות כמו שאתם אוהבים (רכות או קשה יותר).

3. הגשה:

   • פזרו פטרוזיליה קצוצה מעל (לא חובה) והגישו חם עם חלה טרייה או פיתות.

השקשוקה החריפה נוסח מרוקאי מוכנה! מתאימה לארוחת בוקר עשירה או ארוחה לילה ומפנקת. בתיאבון!