פסטה עם רוטב עגבניות וגבינה מותכת

מתכון מקצועי: פסטה עם רוטב עגבניות וגבינה מותכת

מצרכים:

• 500 גרם פסטה (סוג לפי בחירתכם: ספגטי, פנה, או פרפרים)
• 4 עגבניות בשלות (קלופות וחתוכות לקוביות קטנות)
• 2 שיני שום (כתושות)
• 3 כפות שמן זית איכותי
• 1/2 כוס מחית עגבניות (רסק עגבניות)
• 1/2 כוס מים
• 1 כף סוכר (איזון החמיצות)
• 1/2 כפית מלח
• 1/4 כפית פלפל שחור גרוס
• 1 כפית אורגנו יבש
• 1/2 כפית בזיליקום יבש (או כמה עלי בזיליקום טרי לקישוט)
• 200 גרם גבינה מותכת (מוצרלה, אמנטל, או תערובת גבינות לפסטה)

אופן ההכנה:

1. בישול הפסטה :

   • מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן במים רותחים עם מלח. מסננים ושומרים מעט ממי הבישול.

2. הכנת רוטב הגבניות :

   • מחממים מחבת גדולה עם שמן זית על להבה בינונית.
   • מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים קלות עד שהוא מתחיל להפיץ ריח (לא להשחים).
   • מוסיפים את העגבניות הקצוצות ומערבבים. מבשלים כ-5 דקות עד שהעגבניות מתרככות.
   • מוסיפים את מחית העגבניות, המים, הסוכר, המלח, הפלפל, האורגנו והבזיליקום. מערבבים היטב.
   • מנמיכים את האש ומבשלים את הרוטב כ-10 דקות, עד שהוא מסמיך. אם הרוטב סמיך מדי, להוסיף מעט ממי הבישול של הפסטה.

3. שילוב הפסטה ברוטב :

   • מוסיפים את הפסטה המבושלת לרוטב ומערבבים כך שכל הפסטה תכוסה היטב.

4. הוספת הגבינה המותכת :

   • מפזרים את הגבינה המותכת מעל הפסטה ומבשלים על להבה נמוכה עוד 2-3 דקות, עד שהגבינה נמסה ונמתחת.

5. הגשה :

   • מגישים את הפסטה חמה ומקשטים בעלים טריים של בזיליקום.

בתיאבון! 🍝