מיני פנקייקים עם ירקות קישוא וגזר

מתכון לילדים: מיני פנקייקים עם ירקות 

מצרכים:

• 1 קישוא בינוני (מגורד וסחוט מנוזלים)
• 1 גזר קטן (מגורד דק)
• 1 ביצה
• 1/2 כוס קמח מלא (או קמח רגיל)
• 1/4 כוס גבינה לבנה (או יוגורט טבעי)
• 1/4 כפית מלח
• 1/4 כפית אבקת אפייה
• 1 כף שמן זית
• 1/4 כוס מים (לפי צורך, כדי לדלדל את הבלילה)

אופן ההכנה:

1. הכנת הירקות:

• מגרדים את הקישוא והגזר בפומפייה דקה.
• סוחטים את הקישוא היטב כדי להוציא עודפי נוזלים.

2. הכנת הבלילה:

• בקערה גדולה מערבבים את הקישוא והגזר המגורדים עם הביצה, הגבינה הלבנה (או היוגורט), הקמח, אבקת האפייה והמלח.
• מוסיפים מים בהדרגה עד שהבלילה הופכת לסמיכה אך נוזלית מספיק ליצירת פנקייקים.

3. טיגון הפנקייקים:

• מחממים מחבת טפלון עם מעט שמן זית על אש בינונית.
• יוצקים כף מהבלילה למחבת לכל מיני-פנקייק.
• מטגנים 2-3 דקות מכל צד עד שהם מזהיבים.

4. הגשה:

• מסדרים את מיני הפנקייקים על צלחת ומגישים לצד גבינה לבנה, שמנת חמוצה, או יוגורט לטבילה.

טיפים:

• אפשר להוסיף לתערובת גבינה צהובה מגורדת לתוספת טעם.
• להגשה מהנה, אפשר לחתוך את הפנקייקים בצורות בעזרת חותכני עוגיות.
• מיני הפנקייקים מושלמים גם לארוחת ערב וגם לנשנוש בריא בין הארוחות.

בתיאבון! 🥞🥒🥕