כריך טופו מטוגן עם ירקות מוקפצים

מתכון כריך טופו מטוגן עם ירקות מוקפצים

כריך טעים ומזין, המשלב פרוסות טופו מטוגן עם ירקות מוקפצים כמו פלפלים וגזר. מדובר בארוחה טבעונית ובריאה עם טעמים עשירים ומרקמים מגוונים.

מצרכים:

• 200 גרם טופו קשה, חתוך לפרוסות עבות
• 1/2 כוס קמח (לציפוי הטופו)
• 1/2 כפית מלח
• 1/4 כפית פלפל שחור
• 1/2 כוס שמן (לטיגון)
• 1 פלפל אדום, חתוך לרצועות
• 1 גזר קטן, קלוף וחתוך לרצועות
• 1/2 בצל סגול, פרוס דק
• 2 כפות סויה
• 2 פרוסות לחם טרי

אופן הכנה:

1. הכנת הטופו: חממו שמן במחבת גדולה על להבה בינונית. צפו את פרוסות הטופו בקמח, מלח ופלפל וטגנו במחבת  כל צד במשך 3-4 דקות עד שהן מזהיבות ופריכות.
2. הכנת הירקות: באותה מחבת, הוסיפו את רצועות הפלפל, הגזר והבצל. טגנו במשך 3-4 דקות עד שהירקות רכים אך עדיין פריכים. זלפו עליהם סויה וערבבו היטב.
3. הרכבת הכריך: מניחים פרוסת טופו מטוגן על פרוסת לחם טרי, מוסיפים את הירקות המוקפצים מעל ומניחים את הפרוסה השנייה על החלק העליון.
4. הגשה: חותכים את הכריך לשניים ומגישים מיד.

בתיאבון!