פשטידת ירקות עם גבינות

מתכון לילדים: פשטידת ירקות וגבינות

מצרכים:

• 2 גזרים בינוניים (מגורדים בפומפייה גסה)
• 1 קישוא בינוני (מגורד וסחוט היטב מנוזלים)
• 1 בצל קטן (קצוץ דק או מגורד)
• כוס אחת גבינה לבנה 5% או 9%
• 1/2 כוס גבינה צהובה מגורדת (מוצרלה או כל גבינה שילדים אוהבים)
• 1/2 כוס קוטג'
• 2 ביצים
• 1/2 כוס קמח תופח (או קמח רגיל + 1 כפית אבקת אפייה)
• 1/4 כפית מלח
• 1/4 כפית פלפל שחור (אופציונלי)
• 1 כף שמן זית (לשימון התבנית)

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור :

   • מחממים תנור ל-180 מעלות.

2. מכינים את הירקות :

   • מגרדים את הגזר, הקישוא והבצל. סוחטים היטב את הקישוא מנוזלים כדי למנוע פשטידה רטובה מדי.

3. מערבבים את התערובת :

   • בקערה גדולה מערבבים את הירקות המגורדים עם הגבינה הלבנה, הגבינה הצהובה, הקוטג', הביצים, הקמח, המלח והפלפל. מערבבים עד שהתערובת אחידה.

4. משמנים את התבנית :

   • משמנים תבנית אפייה (בינונית או קטנה, תלוי בגובה הפשטידה הרצוי) בשמן זית.

5. יוצקים את התערובת :

   • יוצקים את התערובת לתבנית ומשטחים בעזרת כף.

6. אופים :

   • מכניסים את התבנית לתנור ואופים כ-30-40 דקות, או עד שהפשטה מזהיבה וקפיצית למגע.

7. מצננים ומגישים :

   • מצננים מעט לפני ההגשה כדי שהפשטידה תתייצב.

טיפים:

• ניתן להוסיף לתערובת תירס, אפונה או עשבי תיבול עדינים כמו עירית או פטרוזיליה.
• לגרסה עשירה יותר, אפשר לפזר עוד גבינה צהובה מעל לפני האפייה.
• הפשטידה מתאימה גם להקפאה – פשוט פורסים לחתיכות ושומרים במקפיא.

בתיאבון! 🥕🧀