מתכון לסמבוסק במילוי חומוס
סמבוסק חומוס הוא מאפה מזרחי טעים ופריך, שמספק שילוב מושלם של טעמים ומרקמים. המילוי החמצמץ של החומוס עם התיבול המיוחד עושה אותו למאכל אידיאלי לאירוח או ארוחה קלה.
מרכיבים:
- 1 חבילה של בצק סמבוסק או בצק פריזי (אפשר גם להכין לבד)
- 2 כוסות חומוס מבושל (אפשר להשתמש גם בחומוס מקופסה)
- 2 כפות טחינה גולמית
- 2 כפות מיץ לימון
- 1 בצל קטן קצוץ דק
- 2 כפות שמן זית
- 1 כוס פטרוזיליה קצוצה
- מלח ופלפל שחור טחון לפי הטעם
- 1/2 כפית כמון (לא חובה, אך מוסיף טעם)
- 1 ביצה (למריחה)
- שמן לטיגון
אופן הכנה:
הכנת המילוי:
- אם השתמשת בחומוס מבושל, סננו אותו היטב.
- בקערה גדולה, ערבב את החומוס עם הטחינה, מיץ הלימון, המלח, הפלפל, הכמון (אם בחרת להוסיף), והפטרוזיליה.
- טגן את הבצל בשמן זית עד שהוא מזהיב, ואז הוסיפו אותו לתערובת החומוס וערבב היטב עד שהחומוס מתפזר
- למילוי אחיד.
הכנת הסמבוסקים:
- פרושו את דפי הבצק על משטח עבודה, חתוכו לריבועים בגודל הרצוי.
- הניחו כמות נדיבה של מילוי חומוס במרכז כל ריבוע.
- קפלו את הקצוות כך שיתקבל כיס קטן של חומוס, והדקו את הקצוות היטב על מנת שהמילוי לא יברח בזמן הטיגון.
טיגון:
- חממו שמן במכבת רחבה לטיגון עמוק על להבה בינונית.
- כשהשמן חם, טגנו את הסמבוסקים במשך 2-3 דקות עד שהם מזהיבים ופריכים מכל הצדדים.
- השתמש בכף מחוררת להוציא את הסמבוסקים מהשמן, והניחו אותם על נייר סופג כדי לספוג את השמן.
הגשה:
- מרחו ביצה על הסמבוסקים לפני הטיגון לקבלת צבע זהוב ומבריק.
- הגישו חם לצד טחינה או סלט ירקות טרי.
בתיאבון!
