מתכון פסטה אליו אוליו פסטה עם שמן זית, שום ופלפל צ'ילי

מתכון לפסטה אליו אוליו 

מצרכים (ל-2 מנות):

• 250 גרם פסטה (ספגטי, לינגוויני או פסטה דקה אחרת)
• 3 כפות שמן זית איכותי
• 3-4 שיני שום פרוסות דק
• 1/2 פלפל צ'ילי טרי פרוס דק (או 1/2 כפית פתיתי צ'ילי יבש)
• מלח לפי הטעם
• 2 כפות פטרוזיליה קצוצה (לא חובה, לקישוט)
• גבינת פרמזן מגורדת להגשה (אופציונלי)

אופן ההכנה:

1. מבשלים את הפסטה במים רותחים עם מעט מלח לפי הוראות היצרן, עד לדרגת אל-דנטה. מסננים ושומרים כוס ממי הבישול.
2. מחממים מחבת רחבה על אש בינונית ומוסיפים שמן זית.
3. מטגנים את השום והצ'ילי במחבת  כדקה-שתיים, עד שהן מתחילים להזהיב (זהירות שלא יישרף).
4. מוסיפים למחבת את הפסטה המבושלת ואת מי הבישול ששמרתם (כ-1/4 כוס). מערבבים היטב כך שהפסטה תיספג בטעמים.
5. מתבלים במלח לפי הצורך וממשיכים לערבב עוד דקה-שתיים.
6. מעבירים לצלחות הגשה, מפזרים מעל פטרוזיליה קצוצה וגבינת פרמזן (אם רוצים), ומגישים מיד.

זמן הכנה כולל: כ-10 דקות.
בתיאבון! 🍝