מרק עגבניות קר (גספצ'ו) מרק עגבניות קר עם ירקות טריים.

מתכון למרק עגבניות קר (גספצ'ו)

מצרכים (ל-4-6 מנות):

• 6 עגבניות בשלות, קצוצות
• 1/2 מלפפון, קצוץ
• 1/2 פלפל אדום, קצוץ
• 1/4 בצל סגול, קצוץ
• 1 שן שום, כתושה
• 2 כפות חומץ בלסמי או חומץ תפוחים
• 3 כפות שמן זית
• 1 כוס מים (או יותר לפי הצורך)
• מלח ופלפל לפי הטעם
• פטרוזיליה או נענע קצוצה (לא חובה, לקישוט)

אופן ההכנה:

1. מכניסים את כל הירקות הקצוצים (עגבניות, מלפפון, פלפל אדום, בצל ושום) לבלנדר או מעבד מזון.
2. מוסיפים את החומץ, שמן הזית, מלח ופלפל ומערבבים עד שהתערובת חלקה אך עם מרקם גס (לפי ההעדפה).
3. אם המרק סמיך מדי, מוסיפים מים בהדרגה עד שמגיעים למרקם הרצוי.
4. טועמים ומתקנים את התיבול אם צריך (יותר מלח, פלפל או חומץ).
5. מכסים את המרק ומניחים לו להתקרר במקרר לפחות שעה, כך שהטעמים יתמזגו.
6. מגישים קר, ומקשטים בפטרוזיליה או נענע קצוצה אם רוצים.

זמן הכנה כולל: כ-15 דקות (זמן קירור לא נחשב).
בתיאבון! 🍅