לחמניות חלב רכות

לחמניות חלב רכות

לחמניות חלב רכות, פריכות מבחוץ  ומפנקות מבפנים. 

מצרכים:

• 500 גרם קמח (כ-4 כוסות)
• 2 כפות שמרים יבשים
• 1/4 כוס סוכר
• 1 כפית מלח
• 1/2 כוס חלב חמים
• 1/4 כוס מים פושרים
• 1/4 כוס חמאה רכה
• 2 ביצים
• 1/4 כוס שמן

הוראות הכנה:

1. הכנת הבצק:
   בקערה גדולה, שמים את השמרים, הסוכר והמים הפושרים ומערבבים. מניחים בצד כ-5 דקות עד שהשמרים מתחילים לתסוס.
   מוסיפים את החלב, החמאה הרכה, הביצים והשמן ומערבבים עד שהתערובת מתאחדת.

2. לישה:
   מוסיפים את המלח  ומערבבים עד שהבצק מתחיל להתאחד. לשים את הבצק 8-10 דקות עד שהוא חלק וגמיש. אם הבצק דביק, ניתן להוסיף מעט קמח.

3. התפחה ראשונה:
   מכסים את הקערה בניילון נצמד או במגבת רטובה ומניחים להתפיח במקום חמים שעה-שעה וחצי, עד שהבצק מכפיל את גודלו.

4. יצירת הלחמניות:
   לאחר שהבצק תפח, מנחים אותו על משטח עבודה מקומח ולוחצים עליו מעט להוציא את האוויר.
   חותכים את הבצק לכדורים בגודל שווה (כ-10-12 כדורים) ומניחים אותם בתבנית מרופדת בנייר אפייה, במרחקים שווים.

5. התפחה שנייה:
   מכסים את התבנית במגבת רטובה ומניחים להתפיח לאורך 30-40 דקות עד שהלחמניות תופסות גובה.

6. אפייה:
   מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס. מברישים את הלחמניות בביצה טרופה (אם רוצים) ואופים לאורך 15-20 דקות או עד שהן מזהיבות ופריכות מבחוץ.

7. הגשה:
   מניחים ללחמניות להתקרר מעט לפני ההגשה.

בתיאבון!